전통의 공정을 지켜온 시간, 그대로 담아내는 장맛
기다림이 만드는 깊은 맛
메주 띄우기
국산 콩을 깨끗하게 삶아 빻은 뒤, 손으로 단단히 빚어 모양을 만들고 볏짚 위에서 띄웁니다. 볏짚에 서식하는 천연 미생물이 콩 속에 스며들어, 장맛의 기초가 되는 깊은 향을 만들어냅니다.
장독 숙성
겨울의 차가운 공기 속에서 담근 장은, 눈과 비, 바람을 맞으며 사계절을 온전히 견딥니다. 낮과 밤의 기온 차, 자연의 숨결이 장독 속으로 스며들어, 인위적 가열이 아닌 시간의 힘으로 발효가 완성됩니다.
선별·병입
정성껏 숙성된 장은 불필요한 첨가물을 더하지 않고, 전통 그대로의 맛과 향을 지켜내며 깔끔하게 병입됩니다. 소비자의 식탁에 오르기까지 철저한 위생 관리와 선별 과정을 거쳐, 믿을 수 있는 정직한 발효 식품으로 완성됩니다.
좋은 장은 좋은 재료에서 시작됩니다. 콩이랑상걸리전통장은 원재료 하나까지 투명하게 공개합니다.
재료가 정직해야 장이 바릅니다
국산 콩·태양초만 고집
메주의 기본이 되는 콩은 100% 국내산만 사용합니다.
고추장의 붉은 색을 내는 고춧가루 또한 국내 태양초를 고집합니다.
믿을 수 있는 원산지가 곧 장맛의 깊이를 결정하기 때문입니다.
깨끗한 물 · 국내산 천일염 사용
장의 맛은 작은 재료에서도 차이가 납니다.
콩이랑상걸리전통장은 맑고 깨끗한 물과
국내산 천일염만을 사용합니다.
모든 재료의 출처를 투명하게 공개하여,
소비자가 안심할 수 있는 정직한 장을 만듭니다.
무색소·무향료·무보존료 원칙
인위적인 색이나 향, 방부제를 넣지 않습니다.
오직 자연 발효와 숙성이 주는 깊고 깔끔한 맛만을 담아,
누구나 안심하고 먹을 수 있는 정직한 발효식품을 만듭니다.
신뢰로 증명하는 품질
콩이랑상걸리전통장은 전통과 품질을 인정받아 다양한 언론 보도를 통해 그 가치를 입증하고 있습니다.
HACCP 인증
2021,2024
참발효어워즈
수상경력
- KBS 한국인의 밥상 699회 - 춘천 콩이랑상걸리전통장
- KTV 국민방송 - 농산물 상품화 지원···부농의 꿈 키워드려요
- 전국매일신문 - 춘천 '콩이랑 상걸리 전통장' 전국 최고 으뜸 고추장 선정
- 강원도민일보 - ‘콩이랑 상걸리 전통장’ 참발효어워즈 고추장부문 대상
- 메트로신문 - '콩이랑상걸리전통장' 친환경농법 재배 콩 태양초 사용
- 한국농어민신문 - 6차산업 우수사례 콩이랑 상걸리 전통장/"친환경 재료로 원칙지켜 생산…뒷심 발휘"
- 강원일보 - [포토뉴스] 콩이랑 상걸리 전통장 담그기 행사
- 강원일보 - [포토뉴스]농한기 농가소득 효자 노릇하는 전통메주
- 한국농정신문 - 설 앞두고 메주 익어가는 상걸리
- 강원도민일보 - ‘가마솥 활용’ 전통 장만들기, 관광객 1000여명 모였다
- 프레시안 - 춘천 콩과 태양초로 만든 고추장, 전국에서 ‘으뜸’
Location
콩이랑상걸리전통장으로 오시는 길
콩이랑상걸리전통장으로
오시는 길
콩이랑상걸리전통장은 방문객을 위해 농장 체험 프로그램과 현장 구매 공간을 운영하고 있습니다.
직접 장독대를 보고, 메주를 만지고, 전통 발효의 가치를 몸소 느껴보세요.
예약 후 오시면 더욱 편리하게 체험을 즐기실 수 있습니다.
강원 춘천시 동면 가락재로 1349
033-243-8955
010-3077-2506
춘천시내에서 가락재로를 따라 홍천 구성포 방향 20km지점
현대잼버리 주유소 앞 상걸리경로당 옆에 있습니다.